客家甜粄的做法

客家甜粄(年糕)的做法

橙子皮和姜切成丝，和红糖、白糖、水，放入锅中，煮至糖融化，过滤掉渣，备用。(中途搅拌一下，电磁炉1000W煮开后，300W再煮10分钟)

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糯米粉，面粉放入盆中，搅拌均匀，

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糖水慢慢倒入盆中，用勺子搅拌至没有干粉，揉成光滑的面团。

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厨师机4档揉5分钟。

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不锈钢盘抹点油，把面团放入盘用，撒点白芝麻，用力压平，即可上锅蒸约2小时，中途要看看是否要加水。（电磁炉放入适量的水，1800W煮开后，转1300W蒸1小时，再转1000W蒸1小时）

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蒸好的甜粄，放凉后，用锅煎成金黄色，又酥又韧，香甜可口。

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我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄