如下：
食材：东北干豆腐2张，猪肉馅250克，鸡蛋1个，土豆淀粉100克。
1、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉噢），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。
2、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。
3、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。
4、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。
5、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。
6、切好的干豆腐卷配合油炸花生米，一个简单的家常下酒菜——冷拼盘制作完成！
主料：豆腐皮250克、洋葱半个、香菜2棵辅料：蒜蓉辣酱适量、烧烤料适量
烤干豆腐卷的做法
1.
食材，烧烤料（是芝麻，孜然，辣椒粉混合在一起的一种调料，超市有售；也可依口味自己配）
2.
洋葱切丝，香菜切小段，拌在一起
3.
均匀放在干豆腐上，卷起
4.
切段
5.
穿在钳子上
6.
烤箱预热，上下管200度烤四分钟，
7.
取出，依次刷上油、蒜蓉辣酱，撒烧烤料。
8.
重入烤箱上下管180度，烤制4分中，取出
烹饪技巧
菜卷要卷紧，否则容易散开
干豆腐卷的制作方法是建议可以放入一些鸡蛋和肉末的，这样可以使得干豆腐卷的味道变得更加的鲜美，其中的营养成分也更加的丰富起来。干豆腐卷中含有丰富的蛋白质成分，以及可以帮助调节身体的过于肥胖，对于美容的缓解也有极好的调养的，以及暴力工作者吃豆腐卷也可以缓解脑部的疲惫。而加入少量的猪肉可以提供一些蛋白质，还有各种微量元素，使得营养更加丰富。
做法步骤1、干豆腐准备4张。
2、胡萝卜丝加点盐淹一下，去除水分。
3、大葱和青椒切丝。
4、辣椒油，生抽，白糖，味素调成汁，备用。
5、一张干豆腐刷上汁，放上三丝卷起来。
6、这个就是卷好的。其实这样已经可以切着吃了。
7、平底锅放植物油，放入干豆腐卷小火煎至全面略黄。
8、这个是煎好的，我这个油有点多了，可以少点油的。
9、干豆腐卷斜着切，装盘。美味ok了！
心情故事
这个是我们平常吃烧烤时吃的干豆腐卷，后来我老妈改良了的，今天我也来了点做法，还不错。可见美食的做法不是一成不变，而是要不断研究改变的。
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