狍子肉的制作方法是?

狍子肉的制作方法是?,第1张

狍子肉可以做成红烧狍子肉,具体做法如下:

主料:狍子肉适量、香菇适量

调料:红干椒适量、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量、耗油适量、洋葱一个、花椒大料适量

做法步骤:

1、狍子肉切小块冷水下锅,开锅15分钟捞起控水分备用。

2、锅烧热加油,放入花椒大料和葱姜蒜红干椒,炒出香味放洋葱,再放入狍子肉煸炒几分钟。

3、加入生抽、老抽、耗油、白糖、十三香、香菇面酱,加水没过肉,大火烧开,小火炖50分钟。

4、炖到肉酥烂加入盐再炖15分钟即可出锅!

狍子肉做法如下:

狍子肉是指狍子的肉。狍子肉通常用于做食物。常见的狍子肉做法有炸狍子肉、狍子肉烧萝卜等。2000年8月1日以国家林业局令第7号发布实施。任何猎捕狍子的行为都是违法的,严禁猎捕、买卖、食用野生狍子。

狍子一直被称作瘦肉之王,因为狍子全身没肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物,也是皇族贵人最喜食的野味佳肴,古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁,因此一直有“食狍肉成仙”的说法。

狍子肉的做法如下:

1、狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水。

2、切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。

3、加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。

4、锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。

5、剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。

狍子肉两吃是一道菜品,主料是狍子肉,辅料是料酒、烧烤料、盐、酱油、土豆淀粉、蛋清、蒜泥。

1.狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水

2.切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味

3

加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀

4.锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出

5.剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。

所需食材:猪绞肉500克、香葱3根、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉少许、糖3克、1勺食用油、蒸鱼豉油适量、水淀粉少许

1、将猪绞肉倒入碗内,加入2根切碎的葱花、盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、鸡粉、3克糖,搅拌均匀,要顺着一个方向搅拌,搅至肉馅上劲,这样馅料才能充分融合,另外加入少许的糖,可以使肉馅更鲜美。混合好后再加入1勺食用油,继续混合均匀,食用油不可少,因为它可以锁住肉馅内部的水分,使肉馅口感更滑嫩

2、然后我们取适量的肉馅,将它搓成圆形

3、搓好的肉丸摆放在盘子内,接着用食指在肉丸中间扒个洞,如图所示,底部千万不要戳穿

4、然后再将鹌鹑蛋挨个打入洞口内,温馨提示一下,肉丸中间这个洞最好扒的大一些,要不然鹌鹑蛋的蛋清很容易溢出来

5、送入蒸锅,盖上盖子,水开后,再蒸12分钟左右就可以出锅了,具体蒸的时间,还是要根据你制作的食物大小来定。

6、等菜蒸好后取出,我们把汤汁倒入碗内,再加入1勺生抽、1勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油,混合均匀

7、然后再倒入锅内,中小火加热至汤汁浓稠即可熄火

8、最后把熬制好的汤汁淋在菜上,再撒上适量的葱花,即可端上桌享用

9、这菜寓意招财进宝,颜值高,有内涵,年夜饭必备的应景菜


欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: https://juke.outofmemory.cn/pretty/2904405.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-06
下一篇 2023-02-06

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存