花生米泡醋的正确做法如下：首先准备食材：花生、盐、醋、鲜酱油、干辣椒、香叶、八角、花椒粒、桂皮。
1、花生米洗净后用温水浸泡三个小时左右。
2、调料：干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒用水冲洗干净。
3、全部调料放入汤锅中，加入醋、盐、鲜酱油和清水。
4、放在煤气灶上。
5、大火烧开后调中小火焖煮15分钟左右关火。
6、煮好的花生自然冷却后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
口味：咸味，难易程度：易，需要煮，其实方法还是很简单的。
陈醋泡花生米的做法如下：
原料：油炸花生米300g、芹菜1根、小米椒2根、水适量、冰糖2颗、陈醋适量、生抽1勺、蚝油适量、鸡精1勺。
1、油炸花生米装盘备用。
2、芹菜、小米椒切碎，放在油炸花生米上。
3、炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。
4、倒入蚝油。
5、加入少许鸡精。
6、熬至全部融化，关火放凉。
7、将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡一会儿即可食用。
8、成品。
