彩虹米饭怎么做

现代人在吃食上的想法非常的多，像是菠萝饭、彩色米饭、彩色饺子这些很特色的食物就是在人的巧思之下产生，这种带有色彩的食物大多数是为了孩子而创造，最主要的就是吸引孩子的兴趣使得他们有食欲。彩色米饭和彩色饺子的做法很相似，其实就是用各种蔬菜的汁染色，同时添加蔬菜的营养。

彩色米饭的做法1

1.把菠菜和水放入搅拌机打成汁备用。

2.南瓜切成小块蒸熟，再南瓜和水放入搅拌机打成南瓜汁备用。

3.蝶豆花用开水冲泡，晾凉了过滤掉蝶豆花备用。

4.把米洗净分别倒入几个碗中，再把蔬菜汁倒进去根据自己的喜好添加水，上锅蒸20-25分钟即可。

彩色米饭的做法2

菠菜，胡萝卜，紫甘蓝各取少量加少许水用料理机打成泥，把渣沥出只要水。

把每种颜色放入洗好的米中，注：洗好的米要沥干水。

上蒸锅蒸二十分钟。

把各种颜色混入一起，完成。

彩色营养米饭的做法

用儿童专用的手动果语原汁机（采用古老的研磨技术，使蔬菜汁营养不破坏）摇出各种颜色的汁液出来（原汁原味无添加）。

将汁液和生大米一起浸泡，直至大米上色，一般一个小时左右。

再放入适量的汁液准备入锅。

正常蒸煮15分钟，即可食用。

这种所谓的彩色花米饭是通过将可食用植物的花、茎、根、叶捣碎获得带彩色的汁水，使用不同颜色的植物捣出不同颜色的汁水，将汁水放入浸泡好的糯米当中，在经过长时间的浸泡，可以制作出各种颜色的糯米饭，我觉得比较好吃。

花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。

使用枫叶汁可以制作出黑色的糯米饭，紫蓝草汁可以制作出紫色的糯米饭，红草汁可以制作出红色的糯米饭、黄花汁则可以制作出黄色的糯米饭、加上我们糯米本身的白色，就可以制作出五彩的花米饭啦 ！

彩色花米饭和普通糯米饭的区别不仅仅只是颜色更加丰富，花米饭除了自带的糯米香气以外还有一股淡淡的植物香味，两种香味的搭配恰到好处，而且营养价值比尝一次这种彩色花米饭一定让你感觉打开了新世界的大门！

花米饭手工染制工序繁琐，周期长，在我们看来能够用心花时间去制作花米饭，那也体现的是一种匠人精神。当地人从小跟父辈学习了这门手艺，每年都手工制作一批花米饭，只为让在外工作的儿女品尝到正宗花米饭的味道，在他们看来这是他们民族的魂，这门手艺不能失传。

花米饭的食用方法是：

1:将花米饭放到冷水中浸泡1小时左右。取出后放入锅中蒸熟后即可吃食。如果喜欢甜食也可加入适量蜂蜜或白糖味道更鲜美哦！

2:也可将花米饭直接放入油锅中炸熟后捞出沥干即可食用。

3：喜欢喝粥的亲可以将花米饭放入水里洗净，然后加入五谷，如 花生，芝麻，绿豆，大枣等一起熬五彩八宝粥，绝对色香味俱全。

七彩米饭不但色彩鲜艳美丽，而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种，当然，也可以根据个人的喜好染成其他的颜色。

做法：

1、备料：准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点黄色的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

2、染色：将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

3、蒸饭：将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另一颜色的糯米，依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

4、和匀：把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

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