食材用料
面
青菜相克食物
豆腐丝相克食物
韭菜相克食物
粉条
炸三角的做法
1.烫水和面下面与包饺子程序差不多。
2.素馅少加点炒熟的肉末一定要有韭菜。
3.切挤揪挤都可以比饺子大一点点。
4.把皮子对折切一刀顺势捏住这个边。
5.成漏斗状，放在手上。
6.装入馅料，装满斗底。
7.包住这个边还可以编个花边。
8.宽油，中火，炸至金黄，期间翻翻个，皮熟馅就熟。
小贴士
炸三角，据说是山西的面点，每逢年节我都做给亲朋家人吃这道面点，与包饺子大同小异，形状似三角，素馅加一点炒熟的肉末，炸至金黄色。
1.先将猪肉剁成茸,韭菜洗净切成末,鸡蛋打散炒熟,勺内加底油烧热,放入肉茸煽炒,随即加入酱油、盐、姜末,熟时加入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油盛出,再加入韭菜末和炒好的鸡蛋拌成馅。
2.将面粉用猪油和温水和成面团,揉匀揉透,搓成长条,揪成每个25克的剂子,把剂按扁擀成圆饼,用刀从中间切成两半。然后将半圆形饼对折成扇形,把双边的直边捏紧锁成花纹,撑开装上馅,再把口捏紧锁上花纹就成生坯。
3.把生坯下入旺油锅内,用中火炸熟,呈深黄色,捞出即可。
