猴头菇的食用方法

猴头菇好吃的做法如下：

用料：绿杭椒1根、猴头菇2朵、鸡翅根12只、芥花油适量、料酒适量、老抽适量、八角2瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、蒜头4瓣、食盐1小勺、白糖2小勺。

1、备好洗净的鸡翅根和干猴头菇。

2、猴头菇用清水泡开，然后切小瓣。

3、再泡一会儿备用。

4、备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片。

5、不粘锅倒油煸香葱姜后盛起。

6、放入鸡翅根。

7、开中火煎制四面金黄关火。

8、另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角。

9、放入煎香的鸡翅根和适料酒。

10、放入猴头菇和温水，加盖大火。

11、煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖。

12、炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火。

13、等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀。

14、最后加食盐调味后关火。

15、盛盘。

1、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

2、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。比较不建议和羊肉一起煮汤，因为羊肉本身的味道比较重，和猴头菇一起搭配的话，两种味道重的食材一起，味道会互相影响，也许会产生让人不喜欢的味道，当然喜欢羊肉味道的人，也可以尝试一下。

3、红烧猴头菇：前面就有提到，猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜，猴头菇的味道加上酱香味，让猴头菇本身的味道更为浓郁，又产生了一些新的变化。

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