一份无骨烤鱼饭热量为500大卡。一碗米饭的热量为200大卡。
烤鱼的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦)，单位热量适中。适量吃一些烤鱼是很好的， 每100克烤鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
烤鱼饭热量低，是非常健康的轻餐食。特别是对上班族和想要保持身材的顾客来说，一方面因为平日的工作太忙碌，身体跟不上，想要吃点健康的补补，另一方面由于上班族由于长时间坐着，缺少运动量，轻餐食可以减少热量的摄入，保持身材，是一道再合适不过的美味健康菜品选择。
烤鱼饭所用的大米也很讲究，选用味道丰富的东北大米，将大米放入冷水中浸泡20分钟，让米粒充分吸入水分，再入蒸锅蒸制，这样蒸好的米饭便粒粒饱满，米香四溢。装盒后再将芝麻或玉米粒均匀撒在米饭上，使之既有鲜香，又多了几分点缀!
无骨烤鱼饭一般用乌鱼或者龙利鱼。
乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
