淘米的时候注意事项：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长，甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失，而米的营养还主要就在表层。
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洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。
1、淘米用冷水
有些朋友喜欢用热水来淘米，这样做会加速大米的营养流失，正确的做法是用冷水淘米这样做能够更有效的锁住营养。
2、淘米次数
每次大米经过水都会流失营养，但是不淘米又不行，所以我们要控制好淘米的次数，才能保证营养不会过多的流失，也不会将脏东西吃进肚子。正常情况，我们只需要淘两次米即可，不宜过多。
3、淘米不要狠搓
其实狠搓大米会让大米中的无机盐和水溶性维生素等营养物质大量流失。据研究表明，狠搓两次大米，水溶性维生素会损失35%左右，无机盐会损失20%左右，蛋白质会损失15%以上。
大米营养保留的方法
1、淘完米立刻下锅。
淘完的米立刻下锅，可以更好的保存营养物质，并且这样的米也是十分新鲜的，口感也更好。
2、电饭锅煮米饭更鲜美。
电饭锅具有保压功能，这就让米饭口感更好，牢牢地锁住营养，大家也可以去试一下，是不是电饭锅煮出来的粥更浓稠，大米饭更香。
淘米的读音是：táo mǐ。
淘米的解释是：
用水把米中的脏东西冲洗掉。
详细解释：
（一）、洗米。
唐 杜甫 《示从孙济》诗：“淘米少汲水，汲多井水浑。”《五灯会元·德山鉴禅师法嗣·雪峰义存禅师》：“师在 洞山 ，作饭头，淘米次， 山 问：‘淘沙去米，淘米去沙？’师曰：‘沙米一时去。’” 刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“学徒淘米河边，照见面色如土。”
（二）、酒名。
宋 黄庭坚 《和答孙不愚见赠》：“诗比 淮南 似 小山 ，酒名淘米出 云安 。” 史容 注引 苏轼 诗：“淘米春香并舍闻。”
词语分字解释：
淘（táo）：
（一）、用水洗去杂质：淘米。淘金。淘汰。
（二）、挖浚，从深处舀出泥沙、污物：淘井。淘缸。
（三）、耗费：淘神。
米（mǐ）：
（一）、谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。
（二）、国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。
（三）、姓。
