第一个吃螃蟹的人是谁?

第一个吃螃蟹的人是大禹的一名干将，名叫八解，螃蟹的名字就是解加一个虫子。事情要从大禹治理水灾说起，河流里有非常多的螃蟹，不仅喜欢偷偷吃水稻，而且还会用夹子把人夹伤，令人非常烦恼，被称为“夹人虫”，这小夹人虫严重阻碍了治水工程，众人拿它缺没有什么办法。

这时，大禹派遣八解来负责工作，八解看着这夹人虫烦不胜扰，于是心生一计，将沟渠里面倒入开水，将夹人虫尽数烫死。众人非常高兴，纷纷称赞奇招，八解去查看夹人虫尸体时闻到了非常香的味道，于是把害虫打开，尝其骨肉，竟意外发现如此美味，味道极鲜，于是螃蟹就以八解的名字命名了。

第一次吃螃蟹所代表的意义

鲁迅先生经常说过，首次吃螃蟹的人是非常令人敬佩的，因为它的样子怪异丑陋，去吃它需要非常大的勇气，所以只有非常大胆的人才会去吃螃蟹。这背后所隐喻的，是敢于身先士卒的人，是敢于奉献敢于牺牲的人，鲁迅先生如此描述，也是希望当时的国人能挺直脊背，站起来反抗。

第一个吃螃蟹的人是善苑国人。

目前关于“天下第一个吃螃蟹的人”的最早明确记载，是东汉时期郭宪撰写的《汉武洞冥记》，简称为《洞冥记》。

其卷三曾说道，善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。所以第一个吃螃蟹的人是中国人，并且是善苑国人。

螃蟹：

螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹的大部分时间是在寻找食物，它们一般并不挑食，只要能够弄到的食物都可以吃，小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体和植物都能吃。