盐焗花螺最简单的做法

盐焗花螺味道十分鲜美，很多小伙伴都爱吃，可是自己不会做，想吃就只能去外面餐馆里吃，这样即不经济也不划算，那么这个盐焗花螺是怎么做的呢，其实啊，做法十分简单，我今天就在这里来和小伙伴们分享一下这个盐焗花螺的简单做法，只要小伙伴们跟着的步骤来操作美味的盐焗花螺就能做出来了。

食材

花螺 500克

食盐（粗） 250克

胡椒粉 30克

辣椒粉 30克

方法/步骤

1.做盐焗花螺第一步,就是找一个砂锅,先把砂锅洗干净,然后在底部铺上一层粗盐。

2.开小火,慢慢炒盐,把盐要炒热,这是第一步,炒的时候要用锅铲在锅里来回的翻动。

3.确定食盐炒热以后，就可以下入你喜欢的调料，比如胡椒粉，如果你吃得很辣可以多下点辣椒粉，或者花椒粉，这个可以根据自己的口味灵活掌握。

4.这时候就可以把洗干净的花螺放进锅里了,将其整理平整,这就是第二步完成了。

5.接下来在花螺上面在铺上一层食盐,这个嘛就不用铺太多,大概就是薄薄的铺上一层就行了。

6.然后盖上锅盖，这时候可以适当加入一些清水从锅盖边淋进去，等到锅盖上在帽水蒸汽了，估计里边的花螺煮熟了，就可以关火了，用牙签挑出螺肉就可以吃了。

盐焗花螺

用料

花螺    1斤  

粗盐    100克  

姜片    4片  

小米辣    1个  

沙姜    1块  

料酒    适量  

盐焗花螺的做法

花螺清洗干净。可以先放水中加入半勺盐养两小时吐沙。

锅内下水，放入养干净的花螺，4片姜，适量料酒，大火煮开，再继续煮几分钟。花螺熟了即可出锅倒入冷水中。把花螺贴着的鼻子的壳去除。煮的时候如果放八角香叶和桂皮的话，最好先煮几分钟，把香味煮出来了再放花螺。

请点击输入图片描述

热锅不用油，倒入花螺，再加入大概一小勺的粗盐和少量水，小火不停地翻炒。

请点击输入图片描述

一直炒到花螺的壳看起来整体变白，不再像视频中那样渗水。这个过程比较久，需要耐心。而且这个过程比较伤锅，炒的时候最好选择铁锅，不要用不粘锅。

请点击输入图片描述

倒入切好的小米辣和沙姜，一起炒香。也可以放入几粒花椒一起炒。

加入四分之一包粗盐，继续翻炒三分钟，关火，盖上盖子焖10分钟左右即可。

选个精美的盘子，把花螺摆起来就好咯！放冰箱冰镇一下味道更好哦！有条件的还可以直接摆在冰块上。

小贴士

1、判断花螺焯水时是否熟的方法：花螺的鼻子那块壳可以轻易地拔下则说明已经熟了。

2、炒花螺不用放油，一开始放的少量盐就是给花螺调味，炒干后再放粗盐就不会吸收进去，但是会给花螺一种盐焗的香味。所以第一步炒花螺的时候一定要炒干水份再放粗盐焗。

主料：花螺2000g。

辅料：姜适量、葱适量、豉油适量、蚝油适量、油适量、生盐约1500g、薄荷适量、酒适量。

盐焗花螺的做法

1、把焯过水的花螺洗干净备用。

2、开中火，锅里先放油，再把花螺放到锅里。

3、加入姜、蒜蓉，葱花，豉油和蚝油炒匀。

4、再加入薄荷拌炒均匀。

5、花螺用锡纸包好。

6、锅里先放一部分生盐炒热。

7、把包好的花螺放到锅里，上面再放一层盐覆盖，盖上盖子，中火焗三十分钟。

8、出锅上桌即可。

---