五花肉白菜炖豆腐怎么做法

五花肉，白菜炖豆腐，首先要把五花肉切成大薄片，锅中放油，放五花肉，煸出大油，放入葱花姜蒜，放入五香粉，爆香，然后放入切成细丝的白菜煸炒，把白菜中的水分煸炒出来，放入高汤，水开之后下入切成寸块的豆腐，熬开，依次放入盐，蚝油，鸡精生抽，大料，香叶白芷，等调料，炖煮15到20分钟，必火，这样做出来的五花肉，白菜炖豆腐，五花肉，香白菜，嫩豆腐好吃

东北五花肉炖白菜豆腐的做法：

主料：白菜100克、豆腐1块、五花肉250克。

辅料：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉3克、白糖3克。

1、五花肉切片备用。

2、老豆腐切成块。

3、大白菜手撕成片清洗干净。

4、豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。

5、煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白。

6、加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

7、加入1大勺豆瓣酱，小火煸出红油。

8、加入五花肉翻炒。

9、加入白菜，翻炒至微微见软。

10、倒入豆腐，加入适量水，没过菜即可。

11、加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味，盖上锅盖焖煮，等到白菜和五花肉软烂即可出锅。

白菜炖豆腐五花肉是一种十分常见的家常菜，制作这道菜最主要的材料就是白菜、豆腐和五花肉。而这几种食材都是有着比较高的营养价值的，三种食材组合在一起，其口感也是非常好的。当然，制作白菜炖豆腐五花肉这种家常菜也不难。下面，就为大家详细介绍白菜炖豆腐五花肉的做法！

一、所需食材

主料：400g白菜，1块豆腐，100g五花肉，100g牡蛎。

配料：适量油，适量盐，适量生抽，适量鸡精，适量葱，适量姜，适量蒜，适量香菜

二、制作方法

1、五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2、油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3、下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4、肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5、白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。

6、白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。

小贴士：

本来大白菜里是想放由螺来提鲜，今天市场没有卖。虽然牡蛎味道很鲜，但是个人更喜欢油螺的炖白菜。再就是海鲜是可以不放的，只是提鲜用。

三、食用须知

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

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