怎么做毛巾卷蛋糕

毛巾卷蛋糕的做法

用料

细砂糖 8克

鸡蛋 1个

牛奶 130ml

淡奶油 70克

低筋面粉 65克

水果或奥利奥碎 适量

黄油 10克

毛巾卷蛋糕的做法

鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油，黄油加热溶化后要放凉再加入。搅拌均匀，筛入低粉。平底锅烙成薄薄的小饼，差不多能做5.6个。

淡奶油加糖打发。三个小饼重叠一角一字摆开，抹上奶油。

香蕉切薄片平铺在奶油上。

上下两边折起。

从一头卷起，像卷毛巾一样。

撒上糖霜，没有可以不用，不影响口感，只是为了好看点。

小贴士

做奥利奥馅，奶油就要减糖了，甚至不加糖，奥利奥非常甜的。奥利奥饼干压碎加到打发好的奶油里就行了。

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了

2. 然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以

3. 再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌

4. 用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀

5. 然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊

6. 分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤成如下图案

7. 烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘

8. 烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可

怎样做出超级简单完美的毛巾卷蛋糕（步骤超详细）

1 人做过这道菜

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  小奔驰的毛妈厨房

其实吧 我是打算做个紫色的漂亮卷卷

可是用的草鸡蛋太好了 蛋黄太黄了

结果成品就变成这个颜色了