糖糕怎么做

一、糖糕的做法一

食材准备：面粉，水，糖，油。

方法步骤

1、面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面

2、揉好以后分成小剂，每个捏开

3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁

4、起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。

二、糖糕的做法二

食材准备：面粉，牛奶，糖，油。

方法步骤

1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开

2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌

3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时

4、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖

5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧

6、七成油，中火炸金黄即可。

导语：糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。下面一起来跟我学习糖糕的做法吧。

糖糕的做法

主料：面粉250克。

辅料：油适量，白糖适量。

做法：

1.准备好面粉和白糖

2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团

3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖

4.包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。

5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。

需要的食材：面粉、水、油、泡打粉、红糖、核桃粉

1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10－20％。

6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黄捞出。

13、糖糕成品图

---