呛虾的做法和调料如下：
用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。
1、虾洗净。如下图所示。
2、去虾食。如下图所示。
3、剪虾须。如下图所示。
4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。
5、姜。如下图所示。
6、腌制好的虾。如下图所示。
7、放葱段。如下图所示。
8、香菜段。如下图所示。
9、配好的汁。如下图所示。
10、搅拌好。如下图所示。
11、这样是不是很好看。如下图所示。
12、放在容器里冷藏。如下图所示。
生呛虾可以说是一款非常有特色的网红美食了，虾肉Q弹软糯，咸鲜爽口，完全没有腥味，味道一级棒！！
食材：滑皮虾（生呛虾一定要选用海虾哦，这里我选用的是深海滑皮虾）
调料：白糖、盐、白酒、干辣椒、葱段、姜丝
第一步：空碗中倒入矿泉水，加入三勺盐、一勺白糖
第二步：加入姜丝、葱段、干辣椒，在倒入几滴白酒
第三步：搅拌均匀至盐水化开，将处理干净的滑皮虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制两个小时后就可以开吃啦～
在生活中很多人都喜欢吃虾，虾的肉质鲜嫩，而且有着较多的营养价值，适合各个年龄段的人食用。很多人喜欢吃虾，但是却不知道想怎样做才会更好吃。其实虾的制作方法有很多，要根据自己的口味来选择。如果喜欢吃火锅，那么就可以将虾炸一下，然后放上一些配菜制作成虾火锅，这样也是非常美味的。
有些人吃虾是为了吃虾的鲜味，那么就可以做生炝虾，这种做法也很好吃。下面小编就给大家介绍一下生炝虾的做法，首先要去市场购买新鲜的大虾，新鲜的大虾，肉质更肥。如果发现虾发黑，肉质软烂，那说明虾已经不新鲜了，那么就不要购买。下购买回家之后将大虾清洗干净，去掉虾须。然后使用剪刀将虾背切开，将虾线去除，这样做也是为了更加入味。
准备好一个盆，放入配料有葱，姜，蒜，小米辣花椒粒，香菜，胡萝卜。加白醋生抽，味精以及凉白开混合之后，倒入虾中，将虾腌制一下。将虾搅拌一下，然后放入一勺蚝油，加入少许料酒。有些人喜欢吃醋精，那么可以根据自己的口味儿添加一勺或者是两勺。然后放入适量的盐以及一勺白糖，再加入四滴麻油，使用筷子将虾充分搅拌。然后在盆上面覆盖一层保鲜膜，将虾放入冰箱冷藏。
等待半小时之后再将虾拿出来，这样一盆生炝虾就做好了，它的做法是十分简单的，如果喜爱吃虾，那么就可以尝试这种做法。虾有着较高的营养价值，有着较多的蛋白质，大部分人都可以吃。如果对海鲜过敏，那么就不要吃大虾，以免对身体造成伤害。虾虽然非常美味，但也不要吃得太多，吃得太多就会给身体带来负担。
