真皮不是牛皮，真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。而不一定是牛皮，所以真皮不是牛皮，而是指动物的皮。
市场上所说的真皮一般是头层皮、二层皮、合成皮三种之一。三种皮的价格依次递减。
真皮表面的吸水性较好，而假皮与之相反，有较好的抗水性。可用手指蘸些水，抹在服装表面上，观察其吸水性，如吸水性好的，为真皮，吸水性差或根本不吸水的，多数为假皮。
标准概念说。真皮是牛皮、羊皮、猪皮、马皮等的总称。牛皮是黄牛皮、水牛皮的总称。
主要的牛皮面料有：压花牛皮，水染牛皮，摔纹牛皮，漆牛皮，油牛皮。
各类牛皮的特点和识别。
压花牛皮：一般选用修面皮或开边珠皮来压制各种花纹或者图案制作。
摔纹牛皮：摔纹是牛皮的一种经典制作工艺，其手感厚实，坚韧耐用。
水染牛皮：水染是牛皮的一种高档工艺，其手感柔韧、细腻，皮质光滑。
漆牛皮：把表面加固成光亮坚固的皮革，是一种具有强烈表面效果和风格特征的皮料。
油牛皮：采用最新技术处理，厚实有一定韧性和牢固性，同时具有很好的自我恢复能力。
真皮的鉴别
方法分为：
眼观：有细毛孔，皮底有不规则纤维，
闻味：有皮质的气味
手摸：手感爽滑、柔软、有弹性。
火烧：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味并结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不接硬疙瘩的是真皮。
