历史起源：
清明果（鼠曲果）起码有着数百年历史，而且早就进入人们的生活当中。被称为青团的艾叶清明果是南朝梁代时寒食节的食俗。以鼠麴草（鼠曲草）和米粉作为原料的清明果，目的是“以压时气”，解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。清明果在南方很是盛行，尤其是江浙沪一带。清明果也被人称作清明团子，艾米果。浙江省、福建省和广东省小部分地区，江西、湖南、安徽部分地区均有制作食用清明果的习俗
清明果是什么？
清明果即清明粿，又名青团、菠菠粿、清明粑、清明馍馍、蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。清明粿是清明节的传统食品之一，外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类元宝形和圆形之分。
清明粿到了明清开始流行于江苏、浙江、上海，也是福建、广东、江西、安徽等南方地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。清明粿最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节融合，才成为了代表清明节的食物。从文献资料记载来看，最初的寒食节食俗只是普通的麦粥，后来才慢慢多样化，而青团的历史记载仅以现有材料来看，可以追溯南朝梁代。
清明节为什么要吃清明果？
关于清明节吃清明果的由来，有一传说：传说有一年清明节，太平天国忠王李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，碰巧附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样与自己一起耕地。清兵因此没有抓到陈太平，却并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
农民回家后，正思索要带什么东西给陈太平吃时，却走出门一脚踩在一丛艾草上滑了一跤，爬起来时只见手上和膝盖上都染上了绿莹莹的颜色，顿时计上心头。农民连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进 糯米 粉内，做成一只只圆形的米团，然后把青色的米团放在青草里，混过村口的哨兵，带给陈太平。陈太平吃了青团，觉得这米团虽然颜色奇怪，但又香又糯还不粘牙。陈太平吃饱了等到天黑后，便绕过清兵哨卡，安全返回大本营。
待陈太平回去，将此事告知李秀成，李秀成便下令全军都要学会做青团，以御敌自保，清明吃青团的习俗便就此流传开来。
相信大家都知道清明节，但是大家有没有听过清明果呢?那么清明果它到底是什么呢?它又是如何制作的呢?下面我们就跟着一起带着问题来学习一下清明果的相关知识。
清明果是什么
清明果又叫青团或者叫清明蒿子粑，它是我国南部、中东部汉族的特色美食，它多用艾草或者制作而成，口感十分的柔软，但长时间放置就会变硬，它的外观就跟饺子类似，大小跟饺子一样表呈现青绿色，它的馅料分甜、咸两种，也可以加入芝麻，桂花，以及其他自己喜欢的食材加入进去一同制作适合自己口味的清明果，而且清明果它吃起来质感滑糥，香甜绵软，非常的美味。
清明果的做法
制作清明果我们可以先将艾叶清洗干净，去除掉艾叶的老的根茎，然后加入芝麻白糖一同捣碎做成清明果陷，然后将艾叶放到烧开的水中过一遍，然后捞出来挤干水分，再在锅中加入适量的水，再加入艾叶和食用碱，一同小火煮五分钟左右，同时要一边用筷子在锅中搅动，一直到水变成深绿色，然后将这深绿色的艾叶汁倒入到大米粉中，一边倒一边搅拌，一直到初步的形成米团，然后将糯米粉均匀的洒在大米粉团上，接着我们就可以揉粉团了，揉一段时间之后，我们要盖上湿布，然后静置半个小时左右，然后我们截取一小团青面团，先按成长条形，然后按扁擀平，可以加入一些芝麻，然后就跟包饺子一样封住，这样一个清明果就做好了，然后我们就放到蒸笼里大火蒸5分钟即可，一道美味的清明果就出炉了。
清明果的营养成分
清明果主要是由艾叶汁和粉团制作而成，它最主要就是含有丰富的淀粉和维生素，一只含有植物纤维，不仅能够提供我们日常生理消耗的能量，同时还会给我们提供一些必要的微量元素，还能给我们提供膳食纤维，非常的有营养价值，但是清明果虽然很好，价值也很高，但是我们也不能多吃。
清明果什么人不能吃
1、孕妇和老人小孩
因为清明果大部分都是由糯米制作而成，糯米又不易消化，所以孕妇和老人小孩应当少使用，不然可能会对肠胃不好，造成腹胀。
2、胃炎的患者
胃炎的患者也不能食用清明果，不然食用清明果，清明果中的糯米可能会加重威严的症状，甚至引发更大的疾病。
3、糖尿病患者
由于清明果是属于甜品，所以糖尿病患者也不能食用，不然就会加重谈尿病患者的病情，当然了肠胃不好的人群，有结石的人群也应当少食用，不然就会加重自身的病情，不利于健康恢复。
吃清明果要注意什么
我们在食用清明果之后，应该尽量少使用米饭等主食，不然就会增加我们的胃肠的负担，可能会引起一些疾病，而且清明果务必要先加热后食用，因为糯米有一个特性，在冷却之后极易发生反生的现象，所以更加不易被我们消化吸收。
还有就是清明果不要和肥肉一同混着吃，难消化的食物与油腻的食物仪器会加重胃的负担，还会引起呕心的症状，我们在食用清明果之后，可以适当的使用一些算的食物促进我们的消化。
清明果什么时候吃
清明果看它的名字就能猜出是在清明节期间食用，食用清明果也只是我国南方的清明节的习俗，但现在我们可以随时都能够食用到不同口味的清明果，它完全成为了一道甜点美食，而不仅仅是在清明节那一天才能够食用了。
清明节为什么吃清明果
很多人都吃过清明果，却不知道为什么是清明节的时候食用清明果，这主要还是为了纪念义和团运动，相传清朝末年的时候清明节期间，陈太平被清兵追杀，为了躲避追杀，当地就用艾草拌进糯米粉中，然后做成糯米团，追兵吃了以后觉得十分的美味香甜，所以就放松了警惕，后来为了多一个求生的技能，李秀成就让官兵们都学着做清明果，渐渐地清明节食用清明果就流传下来了，其次就是在以前在清明节期间家家户户都是不开火的，而清明果直接蒸就能食用非常的方便，所以也是现实的一种需要要衍生了清明果这一美食。
孕妇可以吃清明果吗
孕妇可以食用，因为清明果中含有大量的维生素和膳食纤维，以及我们人体所需的多种微量元素，所以说孕妇是可以食用清明果的，但是要注意的是因为清明果是难消化的食物，所以孕妇应该控制清明果摄入的量，不然可能会引起消化不良，出现积食的症状。
清明果用什么粉做的
清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜，口感非常的好，也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯，所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果。
通过上面的介绍相信大家对于清明果相关方面的知识多少是有所了解的了。清明果这种食物很多人都是适合食用的，尤其是特别适合孕妇、小孩等人群来食用，大家可以适当的多吃一些。
