黑暗料理，该词的网络释义为形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物，又或者是在不称职到味道如何的情况下对菜品配料的一些奇怪搭配的吐槽，用于别人的对自己的菜品的调侃或者是一种幽默的自嘲说法。
该词最早出自日本动漫《中华小当家》里面，黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理。
“黑暗料理”本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、 塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
因为语言的关系在日本和韩国，菜饭一词就是用料理来表示的，尤其是日本直接用汉字--料理来表达菜或饭的意思. 在中国似乎不会说美国料理或法国料理，但在日本只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词，比如译成中国语的话就是法国料理，意大利料理等等。
中国多少可能因为汉字直接引用过来会比去自己翻译要简单因而选择在说日本，韩国菜时说成是料理至于美国或法国等等，在这之前已经称为西餐了，所以地域的不同多少也影响了词语的发展. "料理"一词的使用也表现出了一种跟风的现象吧，时间久了形成了一种定识，也就变为命名了。
