鸡蛋会过期吗

新鲜鸡蛋在储存过程中，不宜存放时间过长，常温保存在20左右，时间过长鸡蛋就会滋生细菌，使鸡蛋变质，泄汤，严重时鸡蛋会腐败，蛋黄蛋清会变黑，变臭，变臭的鸡蛋是不能吃的，容易致癌，危害健康。

所以鸡蛋是会过去的，不宜储存时间过长。

鸡蛋会过期，过期不能吃。

普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。

在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。

扩展资料：

易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能确定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。

参考资料来源：人民网-肉、油和鸡蛋，此三类食品最应注意保质期