裹粉由面粉，芡粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观，同时保证在炸制的过程中不容易炸焦。下面以炸鸡翅为例具体介绍一下裹粉的过程。
所需材料：鸡翅，胡椒粉，蜂蜜，面粉，面包糠和鸡蛋、食盐等调味料。
第一步：准备好所需食材。
第二步：先将鸡翅中间划上几刀，方便入味。
第三步：加入少许蜂蜜。
第四步：倒入少许生抽。
第五步：洒入适量的胡椒粉。
第六步，加入少许食盐。
第七步：用手抓匀，静置一刻钟。
第八步：另起一碗，打入一个鸡蛋。
第九步：将鸡蛋搅成蛋液。
第十步：另起一碗，倒入适量的面粉与胡椒粉。
第十一步：腌后的鸡翅先在面粉中裹一层。
第十二步：再将裹好面粉的鸡翅放进蛋液中裹一层。
第十三步：最后放入面包糠中，裹上面包糠。
第十四步：整个裹粉的过程便完成了，接下来便可以烤鸡翅或油炸鸡翅了。
裹粉是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水混合制而的粉，它具有较好的粘稠性，常用来烹饪油炸食品中。在给食品油炸时，裹上裹粉，外酥内嫩，吃起来十分美味。用裹粉炸制的菜肴最为常见的就是油炸鸡米花、炸鸡翅鸡腿、裹粉豆腐。
裹粉中有鸡蛋、面粉、淀粉和水为原料，搅拌后制作而成，是炸美食不可或缺的粉，像炸鸡、炸藕片、或者内条，都可以用上裹粉，裹粉可以帮助有效的锁住食材的水分。让食材不会因炸制过程中缺水而影响风味，还可以让食材外酥内嫩，美味可口。
裹粉极为常用，只需要将准备炸制的食材均匀的裹上裹粉，放入油锅进行炸制，完全不用担心食材的口感，它只会让食材香味更胜，而且原香不失，水分也能最大限度的保留，吃在嘴里味道非常好，用它炸制出来的食品都异常美味。
在制作一些肉类食物的时候在外面裹粉，能保证食材在炸制的过程中不容易炸焦，吃的时候外焦里嫩，口感比较好，还能最大程度的保证肉类的营养，在高温下不会流失过大。
