羊肉馅好吃没膻味的秘诀是加入葱姜水，多次搅拌，具体做法如下：
用料：羊肉一斤、姜2片、盐适量、洋葱半个、生抽适量、鸡蛋1个、西葫芦1个、黑胡椒粉适量、花椒水1碗、花椒油适量。
步骤：
1、要点1：羊肉馅中打入一个鸡蛋，提高肉馅口感的嫩滑。
2、要点2：花椒水，去膻多汁主要靠这个。
3、要点3：分次打入花椒水，用力顺时针打，让羊肉有劲，有弹性。
4、要点4：打好的肉馅，加入少量姜末，去腥增鲜。继续搅拌，打馅。
5、炸熟花椒油。
6、要点5：这点很关键，将热花椒油直接浇在圆葱上，炸出葱油。圆葱很关键，是羊肉馅的绝配，去膻效果非常棒
