豆腐是酸性还是碱性?

豆腐为碱性食物。

因为点豆腐要用到石膏或盐卤（主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等）。

碱性食物豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。

购买须知

一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

豆腐是我们生活中常见的豆制品，那么它是碱性食品还是酸性食品呢？其实豆腐是属于碱性食物，因为豆腐是豆浆加石膏制成的，石膏又属于碱性，所以豆腐理应属于碱性食物。

碱性食物包括豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕等。他们大多都富含有丰富的蛋白质，能够预防心脑疾病和糖尿病，有的食物还有丰富的纤维，可以促进肠胃消化。

酸性食物包括牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉等。酸性食物能够促进人体血液保持酸碱平衡，其产生的有机酸能加快人体对无机盐的吸收，但是胃酸过多的人不宜多吃酸性食物

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