南派是和稀面与碗中，用竹片拨入沸水中穿熟既成
西派是开水和烫面，下小剂子，用手制成面鱼状或煮或蒸，熟制后既成面鱼备用
望采纳，谢谢，(*^__^*) 嘻嘻……
六四年的农家孩子，越穷人家的孩子越多。我家兄妹四个，小学三年级，家里的顶梁柱父亲去世。
四个孩子都上学，只有母亲一个人挣工分，每年的粮食都不够吃，而我们那儿是产粮区，而且是地瓜种植区。
地瓜产量高，基本上每家分的粮食都不够吃，我们家劳力少吃闲饭得多，所以每年都是生产队里分粮最少的那一家。
每天早上，上学那时候母亲已经出工去了，这时候大姐会把一点点玉米面放到锅里，然后把一些母亲提前泡好的地瓜秧子放到锅里一起煮。
有时候会有一两个玉米饼子，谁都不许动，那是留给要出力干活的母亲吃的 。
有时候姐姐会把玉米饼掰一小块 给哥哥和弟弟吃，姐姐说我俩是女孩吃不了那么多，可是我们的肚子是骗不了人的 ，每到上午的第二节课 ，我就已经饿的肚皮贴到了后脊梁。
每节课下课后，我都要去老师的办公室要一碗热水喝 ，由此让肚子觉得饱饱的 ，到中午放学 十几分钟的路， 我都要歇好几次 ，觉得一点儿力气都没有 。
吃不饱肚子的感觉 ，一辈子都不会忘 ，那时候，觉得如果能吃一顿饱饭就是最最幸福的事 。
我们是女孩儿还好一些， 哥哥和弟弟本来饭量就大一些， 因为常常吃不饱饭，而个子比同龄的孩子们都矮一些 。
尽管我们常常吃不饱饭 ，但从不敢跟母亲说 ， 因为母亲常常看着我们瘦小的身子流泪自责 。
后来大姐没有再读书，16岁就下地干活儿 ，身子都没有出头高， 一天也只能挣到大人的一半儿公分 。
这样早上做饭的事情就由我来做，为了能多顶饿 ，我就多加菜，虽然一碗看上去稠稠的粥 但里面大多是地瓜叶子，萝卜叶子 。
整个童年时期，最难忘的就是上午在课堂上肚子饿的咕咕叫 ，放学的路上因为肚子饿走走停停 。
春天，树上的榆钱儿刚刚长出来 我们就开始捋 到榆钱儿完全能吃时 ，榆树就只有树尖儿上才有榆钱儿了 ，农村的孩子为此都会爬树 。
放学后，我和哥哥，弟弟就去抢占榆树，如果不去抢就会被别人占了 ，家里兄弟姐妹多的都是一放学就往外跑， 因为跑的慢了，就只好空手回家而被大人责骂 。
我们胡同里有个孩子叫小豆芽，比我还瘦小，每次都因为抢不到榆树弄不到榆钱，回家后被奶奶骂哭 。
我和哥哥弟弟每次抢的最多， 是饥饿，让我们奋力的去追寻一切可以得到的食物 ，小豆芽没有父母，只有一个奶奶条件比我家还困难 。
相同的命运，让我们家的兄弟姐妹经常照顾她和奶奶 ，我们捋到榆钱儿会分给她一点 ，尽管我们也常常吃不饱 。
夏天，麦收后的几天， 很多人早上天不亮，就要去田里捡拾一点点集体收割后落下的可怜的麦穗 ，捡回家，在院子里晒干，用木棍敲打成麦粒，存放在瓦罐里 。
我们每次出去都要带上小豆芽，因为他奶奶眼神儿不好 ，没人带怕她走丢了，她太瘦小了十几岁了，还像个七八岁的孩子 。
秋天的时候，是我们最高兴的 时候 ，也能天天吃饱饭的时候 ，放学的铃声一响，我们就会 跑去秋收过的地里，捡拾一切 能够食用的东西 。
尤其是地瓜， 有时一挖就是一窝 ，高兴的都能跳起来， 饿了的时候，把地瓜在衣服上擦两下就啃。 菜地里的萝卜落下的小小的茄子，都被我们生吃过， 用来填好像永远也吃不饱的肚子 。
一个秋天，因为能吃饱饭 ，每个孩子都能长高， 那时候在野地里，谁要能找到一个老鼠洞 那是很多孩子最羡慕的事 ，有时一个鼠洞，里边能有十几斤各种各样的粮食 。
整个秋天，孩子们放学后都在地里刨食儿， 如果你不勤奋，就意味着漫长的冬天和春天就会更加饥饿 。
现在回想起来都是一把心酸的泪，看到现在的孩子，各种各样的早餐 ，一句不好吃就丢掉， 我都心疼的不得了 。
我到了高中的时候 ，才可以勉强吃饱肚子， 也仅仅只是吃饱而已 ，冬天要带一周的干粮，玉米饼子是最好的， 还有地瓜咸菜 。
玉米饼冻的硬硬的，也只能在学校的大食堂里溜一下，有时候里面都是凉的 。
就是这样，我们都在拼命的学习，老师说，你们没有别的出路 ，要想出人头地走出农村，就只有学习这一条路可走 ！
在那种环境里，我们乡中学每年都有孩子考上大学，走出农村，踏上不同的人生路 。
而小时候饿着肚子上学的场景，永远的留在了大脑记忆的深处 ，时不时的就会翻腾出来，别有滋味的令你咀嚼一番 。
60年代小孩能吃上玉米面饼子或喝上半碗小米粥！哪就是好人家了。穷人家孩子喝一碗红高粱面粥？能吃饱肚子就是福气了。
我和四个妹妹都属于60后，进的是市级幼儿园，在幼儿园早饭吃的是白米稀饭，一两的小馒头，一个鸡蛋，如果在家里吃早饭，奶奶每天做的早饭有红苕稀饭或白米稀饭，油炸饼子，汤圆，鸡蛋，面条，油条，牛奶等。60年代粮食和副食品都是定量供应，那么就不够吃，怎么办呢？奶奶每年都要从农村亲戚家带很多大米，菜籽油，红苕，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等回来大家吃，另外我父亲有时也会买很多土豆，红苕还有就是猪肉牛肉罐头回来，我母亲因为当时正在科研攻关，国家专门另外给她们特供米、面、油、蛋、牛奶、白糖红糖、肉类，大家跟到沾光，另外我外公外婆每月给我们不少的各种食品蛋类肉类牛奶，所以说我们家里60年代早餐还是很丰富的。
答：粥里放些酱油。
1、五分钱两条油条，两分钱一个大饼，还是买不起。
2、一碗粥，有时腌菜、有时萝卜干、西瓜皮、乳腐。
3、八分钱一碗“光头面”要过生日才有特权。
4、七分钱一碗小馄炖，病了才有享用，可此时此刻没有胃口，舌头都是苦的。
5、我时常问母亲：“平时为什么没有吃鲜美的小馄炖？偏偏在我发烧的时候给我吃，这个时候口腔都苦，小馄炖是什么味道全然不知。”
6、那个年代的苦、穷、饿、拮据、匮乏，只有经历过才有体会。
吃前一天晚上的剩饭，那时穷很少去饭铺吃早饭，吃不起（还得要粮票）……
坐标天津一碗棒子面粘粥，一个窝头，一块咸菜！有时候家里什么也没有就饿一顿，我们家竟就算是好一点的，油条一根豆浆一碗，馒头一个吃不了，就掰半个馒头！每到星期日就是一杯牛奶，一个果子面包，两片火腿！我记忆最深的就是在谦德庄大表那有一家羊肠汤，吊炉烧饼
现在的小孩儿早晨起床，家长都给做早餐 ，孩子吃的饱饱的，穿的暖暖的就去上学， 对于60年代的小孩儿来说 ，早晨却没有这么好的事情，他们通常情况下，早上都吃的什么呢 ？
记得那时候，我们家里生活特别困难 ，平时一家人根本没有白面吃 ，只有在过节的时候或在特别的日子才吃一顿白面饭 。至于平时吃的馍馍，都是玉米面或者是米面做成的饼子。在天气暖和的时候 ，孩子早晨起床后背上一个这样的杂面饼子就上学了 ，可是如果遇到天气寒冷的冬天 ，当孩子背着这样的饼子来到学校的时候 ，课间想吃一口的时候都很困难 ，主要是因为这些饼子因为天气太冷已经冻成一块儿了，可是不吃的话孩子们都饿的不行 ，当他们抱着杂面饼子啃的时候 ，饼子上就会留下一排排的白色的牙印 。现在回想起来，那时候的杂面饼子冻的很硬很硬 ，估计扔出去打狗的话，连狗都会打死 。
那时候虽然生活困难 ，吃的更是贫乏 ，但是人们生活很幸福 ，精神世界也很丰富 ，学生的学习动力更强 ，因为他们知道，如果不努力学习的话，就无法改变当下困难的生活状况 。不像现在的孩子 ， 生活条件实在太好了 ， 以至让他们失去了学习的动力 。
不过现在回想起那段吃杂面饼子的时光，心里仍然觉得那段时光仍然值得怀念和留恋
早上吃什么？不能一概而论。
家庭条件不一样，农村和城市不一样，不可能有统一的答案。
说说我自己和周围人吧！
六十年代中期我刚上学，当时在农村我家吃的就是玉米面饼子还有地瓜干。
有人也许要问，就是干吃这些东西吗？总会有什么小菜之类，或者小米粥才能下饭吧？
我只能说你们想多了———下饭的配餐就是白开水，有的家庭连白开水也没有，就是凉水。
当年我们那里有一句话叫“地瓜干凉水，爱吃不吃”，当然说这话的时候，“水”字和“吃”字都是儿化音，说起来很顺口，听起来满押韵。
也许有些人会说，天天吃这样的饭，会不会腻歪呢？
当然会，不过，你不吃就饿肚子，用大人们常说的一句话就是：“不吃是不饥困”！
还有年轻人会问，难道一年三百六十五天，天天吃这些东西吗？
那倒不是，到了夏秋季节，会有蔬菜，像大葱蘸酱，焖土豆、炒土豆，这都是不错的下饭菜，还可能有煮土豆、煮南瓜之类又是饭又算菜的食物。
当然这些蔬菜不是早晨现做的，一般是头一天中午或者晚上剩下的饭菜，如果头天没剩下，也仍然是地瓜饼子热（或者凉）开水。
所以那时候农村有“涨秋膘”的说法，因为那个季节，是农村人日子最“滋润”的季节，可以说一年就那一段时间是过“好日子”。
总之，那时候早饭就是凑付一顿是一顿，能填饱肚子就不错。困难家庭到青黄不接的时候，连这个都吃不上也不奇怪。
我记得我们生产队一家人家，二十多岁弟兄两个加他们母亲三个人，每到春天就到我家借粮食，也许他们的愿望就是能敞开肚皮，地瓜干加凉水吃饱了，就会感到非常幸福了吧？
所以，我们现在有这样的日子，应该感谢这个时代，过去的日子其实离我们并不远。也应该珍惜粮食，明白吃不饱饭是人类最难熬的境遇这样的道理！
记得那个时候早上吃稀粥炒面。我是不爱吃炒面，炒面就是把干面炒熟了，拌着吃！所以酒喝点稀粥！
我是60后，那时的农村贫穷落后，早餐以地瓜、萝卜野粥为主，午餐是菜窝窝拌菜豆腐，连咸菜都吃不上，甭说炒菜。一天吃两顿饭，饿得饥肠辘辘。没有粮，棉花籽蒸着吃，吃后上火连屎也 屙不出来，那个痛苦只有经历过的人知道。过年过节吃顿水饺也是地瓜面的黑黑的，根本包不上馅只有把地瓜面煮煮再包，蒸得白面馍得年后走亲戚，这家串那家，串到最后干巴巴的才能吃上一块。
