干海参正确泡发方法

干海参正确泡发方法如下：

小技巧1：使用纯净水进行泡发

如果家里有纯净水的朋友，一定要使用纯净水来泡发海参，如果没有就可以选择放凉后的凉白开进行泡发。而且在进行泡发这个步骤之前，需要将海参使用清水进行清洗，之后将 处理好的海参，放进纯净水中进行浸泡。

一般来说因为浸泡的时间比较长，所以需要在容器的表面裹上保鲜膜，之后放进冰箱中进行冷藏，这样子可以更好的泡发海参。浸泡时也是需要换水的，一般一天换上两三次就差不多，泡发整整三天即可。

小技巧2：浸泡后进行处理

在泡发之后，就可以很明显地发现海参长大了，所以这个时候的海参就更容易进行处理。只需要将海参的内脏和沙嘴去除掉，之后就可以将海参热水下锅，小火慢煲1个小时左右。之后还需要等上焖上一段时间，等到海参凉了之后再捞出。

小技巧3：二次泡发

这个步骤和技巧1差不多，需要将海参再次进行泡发，最后这次的泡发，才能彻底将海参泡发完全。同样适用纯净水和更换水的处理，一般来说只需要裹上保鲜膜，在冰箱中冷藏上一整天就可以了。

方法如下：

准备材料：干海参4只，纯净水适量。

1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示：

2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示：

3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示：

4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示：

5、在锅中放入纯净水和洗净的海参，如下图所示：

6、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时，如下图所示：

7、半小时后关火将海参焖2小时，如下图所示：

8、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时，如下图所示：

9、海参浸泡好后就可以了，如下图所示：

1、泡软泡透(干海参买回家后，先进行浸泡，浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了，中间一定要勤换水，用纯净水或者干净的自来水都可以，每天至少换水2到3次，建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里，尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右(36小时)就差不多了，但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上，因为野生海参肉质很紧实，很厚!必须将干海参彻底泡透了，肉质舒展开，才能煮好海参。如果一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。)

2、海参清洗(干海参泡软后开始清洗，沿着海参腹部的切口上下剪开。清洗海参，最好用流动水清洗，多清洗几遍，因为海参内部一定会有海泥，沙子等等。海参的进食主要分为两大类，一类是是海带、海藻、海草，浮游生物等，另一类是海沙、海泥(含有丰富的矿物质)，在清洗海参内部的时候一定要用流动水多清洗几遍，可能当时你觉得干净了，实际上里面一定多多少少的还有沙子)

3、煮透海参(海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大!如何煮?煮多长时间?野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅)

1、第一次煮:(水开之后转最小火，煮三四十分钟后，熄火，闷到自然凉透，将海参连同煮海参的水一起倒入干净的容器中，倒入冰块或者冰水(需要事先准备好)，水的量一定要没过海参，放入冰箱的保鲜层里泡发一天。

2、第二次煮：第二天将海参和水直接倒入锅中，再放入适量的水，水开之后转小火，煮30分钟左右，熄火，焖到自然凉透，将海参捞出放入事先准备好的冰水中，放入冰箱的保鲜层里继续泡发2到3天后即可食用(煮海参的水可以直接喝掉，水会呈现一种墨绿色，这是正常的颜色，不要觉得脏，说句明白话，野生海参是最干净的动物，这种动物只要水质稍微有一点污染海参就自动融化成水根本不会生长，水呈现一种墨绿色这是正常的大自然的颜色，就跟橙子的黄色一样!别浪费煮海参的水，因为煮了很长时间，又泡了很长时间，肯定有些 营养煮到水里了)。

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