哈拉巴是印度河流域上古文明的城市遗址。在今巴基斯坦旁遮普省境内。其范围西起伊朗边境，东近德里，北及喜马拉雅山南麓，南临阿拉伯海，估计占地130万平方公里，呈巨大的三角形，可称世界上面积最广的青铜文化。
考古学家在此发现公元前3000-前2000年代的青铜器文化遗物，包括火砖建筑、下水道、工具、陶器、艺术品等。有卫城。
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哈拉巴的社会状况
1、哈拉巴文化的主要社会经济部门是农业，栽种的农作物有小麦、大麦、豆类等。印度河流域没有种植水稻，除此之外，椰枣，水果也是人们日常饮用的食物，畜牧业有牛、羊、猪、家禽等。同时狗和驴也被驯养。
2、哈拉巴文化已经进入了青铜器时代。当时已有大量的铜器和青铜器，如斧、镰、锯、刀、鱼叉等，人们还学会了冶炼金、银、铜、青铜、锡、铅等金属，但尚无铁器。
3、纺织业和制陶业是哈拉巴文化的两个重要的手工业部门。遗址中出土了大量的纺锤和染缸，可见其已经掌握了染色技术。制陶技术也比较成熟。
4、哈拉巴文化的商业也比较发达，黄金从南印度进口，银则从阿富汗和伊朗输入，铜则来自俾路支。哈拉巴文化也开始与两河流域展开了贸易，在两河流域出土了大量的印度河流域印章。
参考资料来源：百度百科-哈拉巴
参考资料来源：百度百科-哈拉巴文化
哈拉巴是满语，其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。
因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。
其它部位的肉
1、里脊肉
是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉
位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉
位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉
指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层肉」。
哈拉巴骨好。1、口感好。肩胛骨处的肉，是不错的选择，又叫：哈拉巴，哈拉巴是满语，也有人叫它扇子骨，属于猪只身上运动量较大的部位。有筋有肉，吃起来口感好。
2、肉质嫩。哈拉巴骨肥的少瘦得多，肉质嫩。
