素炒有机菜花步骤1
素炒有机菜花的做法大全
姜、蒜洗净切沫备用，我喜欢吃辣，所以用的小米椒，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到颜色搭配的作用，看上去也更有食欲
步骤2
素炒有机菜花的做法图解
沿菜花的茎部削成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净控干水分
步骤3
坐锅烧热，放入少许菜籽油，ps不喜欢菜籽油的可用其他食用油
步骤4
油烧热后，放入姜、蒜炝锅
步骤5
煸炒至姜、蒜微微发黄，倒入菜花，暂时不要翻炒，过两分钟再翻炒，这样菜花就会出来焦糖色，也不容易出水
步骤6
翻炒2分钟，放入少许盐
步骤7
放入小米椒继续翻炒几下，加入一小勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀
步骤8
出锅
素炒有机菜花成品图
烹饪技巧
选用有机散菜花，不用焯水，做出来口感爽脆
菜花尽量削成小块，短时间内容易炒熟，如果菜花太大，炒时间长了就容易软烂
菜花洗净之后一定控干水分
油温比较高时放入菜花，并且下锅后过2分钟再翻炒，这样做出来的菜花不出水，也很爽脆入味
主料：菜花、西红柿、葱、姜
辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精
1. 在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2. 锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。
3. 加入鸡精。出锅
