卵由卵壳、卵壳膜、卵白、卵黄及胚盘等部分组成。卵黄上的小白点叫做胚盘，是由受精卵分裂形成的。是进行胚胎发育的部位。卵黄内贮存着供胚胎发育的营养物质。卵壳和卵白都具有保护卵细胞的作用，卵白还能供给胚胎发育所需要的养料和水分。卵壳里面有两层卵壳膜，在卵的钝端分开形成气室，气室内贮存空气，供给胚胎发育所需要的氧气。卵带作用是固定蛋黄
是连着卵黄和卵壳膜。
鸟卵结构中能为胚胎发育提供养料和水分的是卵白。
鸡蛋的结构由外及里的依次是：
卵壳起保护作用；
内层卵壳膜和外层卵壳膜起保护作用；
气室可以为胚胎发育提供氧气；
卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分；
卵黄系带起到固定卵黄的作用；
卵黄膜是紧包在卵黄外面的膜，起保护作用；
卵黄为胚胎发育提供营养．
卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，将来发育成胚胎．
卵壳：对卵内的胚胎具有保护作用，同时也可以保证胚胎发育是可以与外界进行气体交换。壳膜：具可以防止营养物质的流失。卵白：给胚胎发育提供水和营养物质。卵黄：专供卵生和卵胎生动物胚胎发育过程中所需的营养物质。胚盘可以
