饺子的制作过程

饺子的制作过程：

主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。

辅料：油5克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒粉1克。

步骤：

1、高粉加入适量温开水，揉成光滑面团，松弛20分钟。

2、洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分。

3、切碎。

4、加入肉末。

5、加入油、盐、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀。

6、取适量面团，擀成厚薄适中的面皮。

7、用模具压出饺子皮。

8、取一块饺子皮，加入适量馅料。

9、包成自己喜欢的饺子形状便可，放冰箱冷藏，要煮的时候取出直接煮，不用解冻，超级方便，适合上班族，晚上提前做好，第二天早上就可以取出，或蒸或煎或者水饺。

10、完成。

主料：小麦面粉适量

辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵

烹饪步骤：

1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

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