请问高压锅跟低压锅有什么区别

请问高压锅跟低压锅有什么区别,第1张

两者的工作原理不同。

高压锅高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。 高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。

低压锅,食品低压锅属于炊具技术领域。锅内设定工作压力比外界气压稍大,并有限压阀控制压力,当锅内压力逐渐升高时,限压阀将自动泄压,当有不正常情况使锅内压力继续升高,则泄压片会自动弹出在顶球垫片内,迅速使锅内压力降低。

低压锅主要是用来加工一些不能够高温加热的食物。 可以用来煮牛奶之类不适合太高温加热的东西,不会破坏营养成分。可以将牛奶制成奶粉。

低压锅工作原理是向外抽气,使内部气压降低,液体沸点降低。从而对食物低温加热,不破坏其营养成分。

扩展资料

低压锅是一种金属炊具,一般由铝等金属或合金制成。其工作原理为向外抽气,使内部气压降低,液体沸点降低。

食品低压锅属于炊具技术领域。主要包括:锅身、下手柄、上手柄、密封圈、卸压阀、硅胶塞、泄压孔、锅滴护罩、限压阀、锅盖,其连接方式为:上手柄通过螺丝与下手柄连接,锅盖的边沿嵌入密封圈的凹口,密封圈的下面与锅身沿口的“L”型槽连接,卸压阀与锅盖连接。

参考资料来源:百度百科-低压锅


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