含有酒精的乳饮料
酒精度数一般是0.3%,属于啤酒的一种,是使用鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料发酵而成。奶啤的酒精味很淡,酸甜可口、清新凉爽。
奶酒酿造工艺
生产技术就是将酸奶饮料的加工技术与啤酒生产技术紧密结合起来，将现代生物技术应用于饮料生产，主要原料以鲜乳(粉)、白砂糖、麦芽、酒花等，用独特的益生微生物和发酵工艺进行发酵，通过特殊生产工艺保存原有营养成分，使原有营养成分得以保留并提高营养价值，形成一种高附加值、含人体所需氨基酸、蛋白质及维生素的高级饮品——奶啤。集酸奶、啤酒、汽水等饮料风味特点于一身，营养丰富，有二氧化碳气体和微量酒精，其风味独特，酸甜可口。
奶啤的好处和坏处
1、好处：奶啤是使用酵母菌和乳酸杆菌发酵的饮料，其热量相对较低，并含有丰富的碳水化合物，是相对比较健康的一种饮品。适当喝奶啤，能够补充身体所需的碳水化合物，也能够为机体提供能量。而奶啤中含有的酵母菌和乳酸杆菌，使奶啤在一定程度上可以起到消食的作用；
2、坏处：奶啤中虽然含有一定的营养物质，适当喝对身体有一定好处。但奶啤中含有少量酒精，如果喝太多含有酒精的奶啤，可能造成酒精摄入过多，对肝肾功能产生一定影响。喝太多奶啤可能导致大量碳酸气泡留存于胃内，加重肠胃的负担，可能造成腹痛、腹胀的情况，如果脾胃比较虚弱，尽量不要一次性喝太多奶啤。
奶啤有度数。
奶啤是一种含有微量酒精的饮料，酒精度小于0.5%，采用独特工艺酿造，以奶、啤酒、高浓缩乳酸菌发酵饮料原液等为原料制作而成。
奶啤液体呈乳白色，具有丰富洁白的泡沫，兼有浓郁奶香和啤酒的纯正麦香，口感爽快，余味酸甜，乳白色的牛奶里带着像可乐一样的碳酸气泡，细腻润滑。
奶啤与啤酒制作过程的相似之处
奶啤的原料仍是鲜牛乳，第一步厂家会将鲜牛乳通过乳酸菌进行第一次发酵，在发酵完成后还会通过一种不同于传统乳酸菌的特别酵母菌种进行二次发酵，经历二次发酵后才变成喝到的奶啤。
而大家常喝的啤酒生产的过程是将大麦制成麦芽，以麦芽为原料，外加啤酒花以及使用酵母发酵，再经过一系列步骤制成啤酒。奶啤和啤酒同样有发酵这一步骤，这就是为什么大家饮用时能感到奶啤和啤酒在风味上有所类似的原因了。
另外比较特殊的是在二次发酵时因为这种特别的酵母菌种会在内部产生气体（小气泡），但又不同于人工往成品中打入二氧化碳（大气泡），所以营造出奶啤饮用时的细密气泡感，这也解释了奶啤倒出后有许多小气泡的现象。
奶啤不属于啤酒。奶啤酒是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料，经过发酵而成的一种发酵酒饮料，与普通啤酒的生产工艺是完全两个不同的生产工艺，奶啤是一种乳饮料。奶啤是啤酒吗
奶啤是一种酒精度数很低的一种新型饮料，所以不算是啤酒。
奶啤又叫“奶香槟”，是一种含有酒精的酸味爽口、营养丰富的乳饮料，它的酒精度很低，但并不适合小孩饮用。
因为奶啤中含有异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、生物素、叶酸和蛋白质等丰富的营养成分，所以奶啤归为“健康饮品”。
