孩子特喜欢超市卖的棒棒奶酪，一口一个，每次买一袋说好一天吃一个，结果不到半天就全部吃完了。不过说实话，超市的棒棒奶酪真心贵，虽然设计很卡通，深得小朋友们喜欢，但是一个包装里面其实就很小一口，因此我决定给孩子做一个像雪糕那么大的棒棒奶酪。
奶酪是发酵过的牛奶制品，而每公斤的奶酪需要10公斤的牛奶浓缩而成，营养价值也更加丰富，算得上是比较营养健康的儿童零食了。竟然超市的棒棒奶酪那么贵，我们不如自己在家做咯！
只需要4种食材，简单的4个步骤，宝宝超级爱吃的棒棒奶酪就可以完美地复刻出来，而且口感比超市卖的还要好吃，我今天用了棒棒糖模具和雪糕模具来做，奶香味浓郁，孩子吃起来太过瘾啦！
【自制棒棒奶酪】
主要食材：动物淡奶油250毫升，白砂糖20克，芝士片3片，鱼胶片15克。
【具体做法】
1、准备食材，淡奶油选择动物性淡奶油更健康，鱼胶片也可以用等量的鱼胶粉代替。所有的食材都可以在烘焙店买到。
2、鱼胶片用凉开水泡软，鱼胶片也叫吉利丁片，是动物骨头中提取出来的胶质，可以放心食用。
3、淡奶油倒入锅中，加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化，也可以用木糖醇来代替白砂糖。
4、倒入芝士片，继续小火煮至融化，边煮边搅拌，以防糊锅。
5、煮好的芝士牛奶，搅拌至温热不是很烫手的状态，放入软化的鱼胶片搅拌至完全融化。
6、将液体奶酪倒入模具中，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏至凝固。做得多的话也可以直接冷冻。没有模具也可以用碗，再切成小方块。
凝固后的棒棒奶酪非常软嫩，口感味道一点儿不比超市卖的差，如果想做水果味道的，还可以在液体奶酪里面加入各种味道的果酱。
【小贴士】
1、不想用淡奶油的话也可以用纯牛奶，只是奶香味不如淡奶油做出来更浓郁。
2、鱼胶片的使用必须注意温度的控制，温度过高会影响鱼胶片的凝固性，所以鱼胶片一定要在奶温不烫手的时候放进去。
3、做好的奶酪棒毕竟是不含添加剂的，还是要尽快食用，从冰箱拿出来也要回温半小时再食用。
棒棒奶酪有营养。奶酪是一种发酵的牛奶制品，奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，10公斤的牛奶经过浓缩大约可以制作1公斤的奶酪制品。棒棒奶酪有营养吗
奶酪和酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，不过奶酪的浓度比酸奶高，营养价值也更加丰富。
奶酪的主要原材料是：鲜奶、凝乳剂，、乳酸菌、盐等，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，所有人群都可以使用。
奶酪分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪等。
