买来的年糕怎么煮

年 糕是一种小吃，也可以买原料回家自己做，但是许多人不知道年糕怎么吃，那么年糕煮多久能熟？超市买的硬年糕怎么吃？

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年糕煮多久能熟

煮年糕一般水开之后煮2-3分钟就能够熟了。

年糕是用蒸熟的糯米经过捶打、定型之后制成的，是比较容易煮熟的，一般在水开之后将年糕切成片放入锅中，煮2-3分钟就可以捞出了，煮久了反而会变得软趴趴，夹不起来，还容易粘锅。

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袋装年糕是生的还是熟的

袋装年糕其实是熟的，但也不建议生吃。

袋装年糕是用蒸熟的糯米制成的，经过捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋装的年糕其实已经是熟了的，所以很容易煮熟。但是糯米中含有丰富的支链淀粉，用糯米制成的年糕放凉之后，就会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋装年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃。

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超市买的硬年糕怎么吃

1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。

2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。

3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。

4.油炸吃：年糕还可以油炸吃，外酥里嫩，香喷喷的。

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油炸年糕前要先煮熟吗

油炸年糕并不需要先煮熟，直接切成小块就能下锅炸了。

因为年糕本身就是熟糯米制成的，油炸起来也是比较容易熟的，并不需要事先煮；而且年糕水煮之后会有较多的水，放入锅中油炸可能会导致溅油。

一、青菜肉末煮年糕

材料：菜心几棵(根据自己的喜好定量)、切片年糕(大约400g或500g)、猪瘦肉50g-100g、生姜、白胡椒粉、橄榄油、麻油、盐、生抽

做法：

1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制)。

2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片。

3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末。

4、猪肉熟后，放入菜心粒煮滚后放入少许盐，即可出锅。

5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

二、雪菜肉丝煮年糕

材料：年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜两瓣、骨汤200克、盐适量、料酒一匙、玉米淀粉半匙

做法：

1、瘦肉切丝，放一点料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟，蒜切片。

2、炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味，再放入肉丝煸炒变色。

3、放雪菜煸炒一至两分钟，加入骨汤和适量清水，煮沸。

4、放年糕，煮至年糕变软，调入适量盐即可。

三、三丝煮年糕

材料：切片年糕、猪肉、鲜香菇、白菜、盐、鸡精、料酒、葱姜

做法：

1、猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。

2、白菜和香菇洗净后切丝。

3、锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。

4、倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。

四、骨汤青菜煮年糕

材料：年糕200克、棒骨汤200克、小油菜、金针菇、姬真菇各适量、小葱香菜少许、盐适量

做法：

1、将小油菜摘洗净，金针菇与姬真菇去根洗净，小葱香菜切末。

2、将骨汤倒入砂锅中(如果骨汤不够可以适量加些水)，开火，冷水时即放入金针菇与姬真菇，水沸后煮约2分钟，倒入年糕煮软。

3、最后放入小油菜烫至变色，调入适量盐，关火，撒入香葱末与香菜末。

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