西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品
大凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。
西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。
抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
食材
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
2.辅料
枸杞适量、盐适量
步骤
1.首先将鸡处理干净，鸡胸肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再次清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
贴士
1.这是洋鸡，因此不要炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。
2.西洋参不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会没有味道，晚点放，嚼嚼吃掉。
做法步骤
1、把鸡肉已经放在碗里煮沸，把血水煮出来，然后放在盆里把沫子洗干净，可以洗两三遍，备用
2、把葱切成段，姜切片
3、准备几片西洋参，一定要用水洗洗
4、准备枸杞和大枣，大枣一定要切两半
5、把所有材料放在砂锅里炖，炖一个半小时，剩下半小时的时候就可以放盐啦，盐根据水的多少来放，就可以关火了，
6、香喷喷的西洋参炖鸡汤出锅了！
