芹菜可以生吃，主要的吃法有凉拌以及榨汁。
榨汁的做法如下：
主料：黄瓜1根、芹菜1根。
辅料：纯净水适量、蜂蜜适量。
步骤：
1、准备好黄瓜、芹菜、蜂蜜、纯净水。
2、将黄瓜和芹菜洗净后切段。
3、将黄瓜和芹菜倒入破壁机里。
4、加入适量的纯净水或凉白开。
5、选择破壁机的“果蔬键”。
6、搅拌打磨一分钟就可以搞定。
7、打磨可以使口感更佳细腻。
8、倒在杯子里。
9、最后，追求口感的亲，可以适量加点蜂蜜，这样的口感更好，通过破壁料理机制作出来的蔬菜汁，会有一些泡沫，可以饮用。
可以，以下是凉拌芹菜的做法。
主料：芹菜适量、腐竹50克、胡萝卜50克、蒜5克
辅料：盐3克、食用油15毫升、鸡精1克、白醋15毫升、香油少许、花椒少许
步骤：
1、准备食材
2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水
3、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发
4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用
5、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出
6、将腐竹放入锅中焯1分钟捞出
7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用
8、盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀
9、锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中
10、滴少许香油拌均即可
