豆皮是豆浆煮开之后，表层的物质经过加工过后成为了豆皮。
千张则主要是以豆子为原材料烹制而成的一种食物。
豆皮，比较常见的吃法有凉拌豆皮以及尖椒炒豆皮等等。
腐竹，在烹制之前要用清水泡开，比较常见的吃法有腐竹炒肉、腐竹炒蛋以及凉拌腐竹等。
千张和豆腐皮的区别：
制作方法不同千张是将黄豆磨成豆浆后，煮透，然后倒入特制工具中，按照一层豆汁一层布的方式，压成豆腐干片，最后成品看起来像有千百张叠在一起，所以称为千张。
豆腐皮是在豆浆煮沸之后，表面形成的一层薄膜，捞起来后晾干就是豆腐皮，豆腐皮脂肪含量高，外表油乎乎的，因此也有油豆皮、豆腐衣、豆油皮子等称呼。
将豆腐皮卷起来后晾干，就会变成另外一种食材——腐竹。
像豆腐皮又有点厚脆叫千张豆腐皮。千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，千张是机器压制而成的，类似于薄豆干，千张比豆腐皮要厚一点，不透明，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张。
像豆腐皮一样的东西叫千张，有的人也会直接叫它豆腐皮。豆皮，又叫豆腐皮或腐皮，是先将大豆磨成豆浆，再将豆浆加热后，表面会出现一层薄膜，待薄膜凝固后会被挑出来，最先挑起的那一层皮会以片状鲜吃，或平铺晒至干燥，这就是豆皮。
千张的制作方法
1、主料，五花肉、千张结，辅料，姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油。
2、首先将千张洗干净后切成长条，两三寸宽即可，然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
3、五花肉切成方块，姜切片。
4、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
5、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会，然后加适量水、料酒、大料。
6、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
7、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
