cajun是一种在路易斯安那州很受欢迎的调味品混合物。叫卡琼调味料。
阿卡迪亚移民创造了卡琼调味料。卡琼调味料有多种配料，包括辣椒、大蒜、洋葱、黑胡椒，芹菜和白胡椒。用卡琼调味料制作的食物以辛辣著称。
当阿卡迪亚人第一次在路易斯安那州定居时，许多移民非常贫穷。大米是殖民者仅有的丰盛食物之一，所以他们几乎把它用在所有的菜肴中。食物是清淡的，所以人们在饭菜中加入芹菜、甜椒、洋葱、大蒜和辣椒，有助于创造后来被称为Cajun调味品的东西。
Cajun
[ˈkeɪdʒ(ə)n]
noun
a member of any of the largely self-contained communities in the bayou areas of southern Louisiana formed by descendants of French Canadians, speaking an archaic form of French
法裔路易斯安那州人（指由说古法语的法裔加拿大人后裔在路易斯安那州南部支流地区组成的基本独立自足的社区成员）
adjective
of or relating to the Cajuns, especially with reference to their folk music (typically featuring the concertina, accordion, and fiddle) or spicy cuisine
（与）法裔路易斯安那州人（有关）的（尤指他们以六角形手风琴、手风琴和小提琴为特色的民间音乐或他们的辛辣烹饪）
