烫面怎么和面 烫面和面的方法

1、烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

2、其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出的面食越松软。

烫面饺子和面需要准备材料：面粉300克、开水168克、筷子、擀面杖。共分为5个步骤，以下是烫面饺子和面的详细步骤：

操作/步骤

1

倒入面粉开水

将面粉倒入盆中，缓慢倒入开水。

2

搅拌

用筷子将面粉搅成棉絮状。

3

盖上保鲜膜

等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4

切段

取出面团，搓成长条，切成一个一个的小段。

5

完成

将小段擀成圆形的薄片即可。

END

总结：以上就是关于烫面饺子怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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