1、烧油麦菜是一道美食，主要食材是油麦菜。
2、洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用。
3、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油。
4、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒。
5、加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒；加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦。
6、油麦菜不要炒久，要不然味道就不鲜美了。
1、酱香油麦菜
准备材料：油麦菜3颗。盐适量，大蒜2瓣。做法步骤：油麦菜洗干净，沥干水备用。大蒜用刀拍松，剁成碎末。豆瓣酱加入少许水，调成稀一点的酱汁。油锅烧热，爆香蒜末。倒入酱汁，炒香。淋入少许水备用。油麦菜入沸水锅中传汆烫。捞出，沥干水。将调好的豆瓣酱汁淋上去即可。
2、生拌油麦菜
准备主料：油麦菜。辅料：大蒜、生抽、少许芝麻酱、醋、白砂糖、盐、香油（不喜爱者可不放）。做法步骤：油麦菜先不用清洗，把叶子上撒上盐然后和清水一起浸泡8分钟左右。然后把油麦菜带有盐水的叶子用水冲洗干净，然后将油麦菜切成正好的段落，不需要太短。拿出一个空碗放芝麻酱少许的香油、生抽、少量的醋一起搅拌，如果麻酱太干了就放少量的水，方便搅拌。再加入白砂糖、盐和蒜泥搅拌即可食用。
3、蒜蓉炒油麦菜
准备主料：油麦。辅食：食用油 、盐、蒜、辣椒。做法步骤：准备好新鲜的油麦菜，然后清洗干净，然后把蒜和辣椒切好，蒜切成末。热锅，放油然后把蒜和辣椒放进去翻炒，炒出香味放入油麦菜，放盐，翻炒几下就可以关火出锅食用了。
蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
2、出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽翻炒。
3、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
食用价值：
1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
