豆沙卷的做法

主料：面粉500g、清水适量、元贞糖适量、酵母粉适量、红豆沙适量

1、酵母糖面粉拌均匀

2、把酵母加到面粉里然后加温水搅拌均匀 揉成面团 置一边发2个小时左右

3、把发好的面取出来揉成光面 要多揉几次哦还有要卷的豆沙

4、把面团用擀面杖擀平

5、在面皮上抹上豆沙

6、然后慢慢卷起来

7、再切成寸段

8、最后下锅蒸20分钟即可

9、蒸好的样子

用料：中筋面粉200克、奶粉10克、细砂糖15克、水100克、酵母2克、豆沙馅150克。

1、面粉、奶粉和糖放在盆里。

2、酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3、用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟。

4、发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧。

5、将豆沙馅抹在面皮上面。

6、然后卷起来。

7、切成7份。

8、放在油纸上，放进蒸锅里。

9、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖，盛出就完成了。

豆沙春卷

材料

春卷皮，豆沙馅，水淀粉1茶匙5ml，油300g(实耗20g)

做法

1、取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。

2、从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。

3、卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。

4、炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小火，用筷子勤翻着炸，快炸熟时将小火改成中火，锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出，这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。

5、炸好的春卷放在吸油纸上，吸掉多余的油分，趁热吃时要小心馅料会较烫。

小诀窍

1、炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃时只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了。

2、选择炸锅时可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。

红豆沙营养分析

1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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