葡萄糖在20摄氏度的水中溶解度是110克。
溶解度，符号S，在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。物质的溶解度属于物理性质。体积少量液体物质的溶解度是指在一定的温度下，某固体物质在100克溶剂里，通常为水，达到饱和状态时所能溶解的质量。
在一定温度下，100克溶剂里溶解某物质的最大量，用字母S表示，在未注明的情况下，通常溶解度指的是物质在水里的溶解度。
特别注意：溶解度的单位是克，或者是克每100克溶剂而不是没有单位。
葡萄糖在15摄氏度下，溶解度为100ml水中溶解154克。
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
在碱性条件下加热易分解，应密闭保存。在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液pH值的下降和焦糖化。
应用领域
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是最大的市场。
