1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的扁螃蟹，不要担心扁螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住扁螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗扁螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗扁螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的扁螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗扁螃蟹时带入的脏水。
没有毒,
是扁蛛吧，中文名： 心拟扁蛛
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扁蟹
字纹弓蟹俗称扁蟹,因为身形扁平被叫做扁蟹,是彰化线西沿海的特产。此蟹虽然扁扁小小,里头的蟹膏还非常饱满,肉质又细腻,吃起来绝对不输阳澄湖的大闸蟹。而最近它在餐厅的点菜率更是爆增,因为有许多倒扁人士,一上门就指定要吃「阿扁」。 这种扁蟹的产季是在农历七、八月,产量原本就不多
扁蟹和梭子蟹的区别是外形、习性、营养价值不同，比如梭子蟹为暖水性底层蟹类，栖息在水深10-40米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、藻类为食。扁蟹是暖水性种类，主要生活在10到100米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、海藻类为食。
扁蟹和梭子蟹的区别是：
1、外形不同：
梭子蟹外形是头胸甲呈梭形，稍微隆起，壳的下方有3个卵圆形的斑点。壳体灰绿色的，表面分布细微颗粒及白色云纹。扁蟹是全身呈橘红色，额部大螯及泳肢有白斑，另泳肢末端有一紫红色斑，甲宽是甲长的1.8位。
2、习性不同：
梭子蟹为暖水性底层蟹类，栖息在水深10-40米的泥沙质海底，个体小的常附在海中漂流的海藻上面，以鱼、虾、贝、藻类为食，繁殖盛期在5-8月份。扁蟹是暖水性种类，主要生活在10到100米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、海藻类为食，繁殖期也在5-8月份，是做为冻蟹的重要原材料之一
