1、干豆腐含水量极低，属于豆制品的浓缩物，大约最少260大卡（100克）热量。
2、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
因为干豆腐是进过加工的，水分比较少，而豆腐水分比较多，密度大，所以就导致热量小。
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。
干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
扩展资料：
干豆腐的适宜人群：
一般人皆可食用
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人食用；
2、适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
3、适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；
4、适宜青少年儿童食用；
5、适宜痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎咳喘）之人食用；
6、适宜癌症患者食用。
参考资料来源：百度百科-干豆腐
干豆腐 的热量（100克）为262大卡，高蛋白、高脂肪的豆制品，钙含量很高，但热量不低，减肥期间可适量食用。
干豆腐 系东北特产，也叫东北干豆腐，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于 腐竹 和 豆腐干 。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
