西瓜冻成冰不建议吃。
西瓜冷冻后会产生大量水分，会结成冰，体积增大，蒴果被挤压或变形。吃的时候味道会变浅，没有甜脆的味道，口感不好。
吃冷冻西瓜，营养会流失，果肉会变硬，还会刺激胃肠道。如果一次吃多了，可能会拉肚子。
切好的西瓜可以在冷藏环境下保存一天左右。如果存放时间过长，就不适合食用，因为存放过程中可能会滋生细菌。如果能在常温环境下存放5~6小时左右，则应存放在阴凉通风的环境中。
平时吃西瓜要适量，可以补充身体需要的维生素和微量元素。但是一次吃太多西瓜或者肠胃不好都有可能导致腹泻或者腹痛。
西瓜解冻后是可以吃的，因为冰冻的时候西瓜里的水分会结冰，而受到冰块的挤压后瓜瓤的相应结构也会发生变化，由于热胀冷缩的原理，瓜皮也会收缩，对瓜瓤进一步挤压，这就使解冻之后的西瓜口感不会太好。
而且西瓜里的糖分也会在解冻之后被水带走一部分，在食用的时候也会影响口味。但不看口感的话，还是可以吃的。
西瓜解冻之后的口感
1.西瓜的瓤和瓜皮都会变软，吃到口中没有脆脆的感觉。
2.西瓜的糖分缺失，西瓜不再是甜甜的口味。
3.由于水分的缺失，在吃到时也达不到清凉解渴的效果。
西瓜冻成冰块可以吃，但是其口感会有所改变。夏季西瓜是解暑佳品，冷冻之后，效果和口感更佳。
西瓜冷冻的时候水份会结为冰，西瓜果肉会被挤压，冷冻后的西瓜吃起来口味会产生变化，和新鲜的西瓜比起来，冷冻后甜度会下降。西瓜在冷冻的时候，营养成分会流失，可是肠胃不好的人群，尽量不要食用冷冻的西瓜。
西瓜冻成冰后怎么吃
1、直接吃，把西瓜用勺子挖来吃，跟吃冰块一样。
2、解冻吃，把西瓜放到常温的地方，解冻20-30分钟，等冰融化之后再吃，这时冰会化成水，而西瓜肉的糖分也会随着水流水，所以瓜肉会变得不甜，口感会没有原来的好。
西瓜最好不要冻成冰，放置保鲜层就好。
