猪肉皮的做法如下：
1、什锦猪皮冻
食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
做法：
1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的猪皮冻切片装盘。
2、美颜肉皮冻
主料：鲜猪皮100克。
配料：鱼胶粉10克。
辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量。
制作：
1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。
2)将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。
3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。
4)上桌时改刀装盘即可。
做法：1.先把猪肉皮洗干净后切成小段长条，再把猪毛去干净，然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾干。再取100左右的黄豆，泡开，发胀出来。2.之后再刮掉油脂健脾切成条状，再放入沸水里面，放入葱姜，倒入料酒，煮一刻钟后捞出，之后再把肉皮丝倒入锅里。再将泡好的黄豆倒进去一块煮。3.倒入开水放入少量的桂皮和香叶、花椒调料包，大火煮开后盖好锅盖，小火慢慢煮两小时，再捞出倒入生抽和老抽，放入盐和味精。4.之后倒入肉皮冻，放在冰箱冷藏一晚即可。热的时候也很好吃哦。青椒猪皮做法：第一步 将买来的猪皮先清洗干净，放入冷水锅内，大水煮开后，再煮三到五分钟，最后捞出沥干水分放凉做备用。第二步当猪皮放凉至不太烫的时候，就把猪皮内的肥肉、油脂、猪毛之类的全部去除干净第三步将猪皮放入温水锅内，加入料酒、八角、姜片，用小火煮至可以扎透猪皮了，就可以关火了。将猪皮在锅内放凉后再取出。
第四步将煮透的猪皮放入温水中洗净，然后切成细条。第五步将小葱和尖椒洗净，然后葱切段，尖椒切丝。第六步起锅放油，油热后放入一些葱段煸炒出香味，放入猪肉皮丝第七步翻炒均匀，待炒至肉片变软时，加入盐、酱油，翻炒均匀，这时肉皮丝就变色了。第八步放入葱段、青椒丝，接着翻炒均匀，将青椒丝翻炒熟后，就可以关火出锅了。
卤猪皮做法：1.准备下食材，猪皮用刀刮干净！锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的炖化！2.把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香！放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻！3.放适量的水，烧开！然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开！4.转中小火，慢慢炖两个小时左右！5.放适量的鸡精，继续烧五分钟！捞起来，晾干！6.切片，撒点熟白芝麻，就完成了！
准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量。
1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
2、猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用。
3、猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净。
4、另起一锅倒入洗好的猪皮，加入适量的开水，大火煮开，转小火慢炖2小时。
5、猪皮煮成胶状物以后，盛出放置阴凉处放凉。
6、放凉后倒扣出来，猪皮炖就做好了。
