做法：香菇，黄瓜，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，黄瓜，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
主料
凤尾虾
6只
辅料
啤酒
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.虾一定要活得
2.锅里加一小罐啤酒
3.加入葱 姜 盐
4.皮酒烧开后 放入虾 关火
5.盖上盖子焖 到色变红
6.虾很容易熟 大概有10分钟就可以了 这是焖好后的
7.装盘 可以吃了
好吃的油炸黄金凤尾虾
具体制作：
一、食材准备：
50克鸡蛋液，10克料酒，10只大虾，50克淀粉，50克面包糠，适量葱姜蒜，适量食用油。所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、从大虾的背部将虾线挑出。
2、切掉大虾的头部，并将大虾从背部切开。
3、将蒜切片备用。
4、将装虾的碗里依次放入蒜片、葱段、一勺胡椒粉、食盐 、鸡精和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、腌制好后 依次将大虾裹上一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。
6、 锅内倒入适量食用油，油温7成热，放入虾尾炸3分钟。
7、一面炸金黄后 翻一面继续炸，两面都炸金黄后即可出锅。
8、将黄金虾尾一个个摆放到盘子里，便可食用。
今日小贴士：
1、大虾可以切成自己喜欢的形状，不切也可以，但是为了健康饮食，一定要挑出虾线哦！
2、没有面包糠，其实不放也可以，再裹一层淀粉就可以了，但是鸡蛋液最好还是要裹一下哦，这样才会酥脆！至于淀粉，这里用的是红薯粉，玉米粉也是可以的哦！
