生螃蟹清洗很困难，不仅会咬人，而且很爱动，所以我们要温柔的弄晕它，方法很简单，准备一盆温水，大概45-50摄氏度，因为水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
你可以用牙刷清洁螃蟹。首先，用牙刷刷洗螃蟹的身体，然后清洁脚等部位。具体方法准备材料：牙刷、清水、大盆。先将要清洗的螃蟹放入大盆中，然后倒入适量清水，浸泡10分钟。抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部。抓住螃蟹钳，打开腹盖，把粪便从中间挤出来。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
活螃蟹处理方法如下：
工具/原料
螃蟹
1、螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。
2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。
3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
5、以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高。
活螃蟹的处理方法：首先将螃蟹放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹晕过去，再用牙刷将螃蟹正反两面刷干净下锅。
制作步骤
首先将螃蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入螃蟹中腌渍。洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
另外清蒸螃蟹就比较简单，切好姜、葱备后放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质，上锅蒸10分钟就可以了。
注意事项
蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
