蔓菁指蔓菁子。
蔓荆实、荆子、万荆子、蔓青子、蔓荆、白背木耳、小刀豆藤、白背风、白背草。为马鞭草科植物单叶蔓荆和蔓荆的果实。种子繁殖的栽培后3-4年结果，扦插繁殖的栽后2-3年结果，在7月上旬至10月下旬果实陆续成熟，应边成熟边采摘，先在室内堆放3-4d，然后摊开晒或烘干，筛去枝梗，扬净杂质即成。
相关信息：
生于海边、沙滩、河边、平原及村寨附近。分布于福建、台湾、广东、广西、云南。
1.单叶蔓荆生长海滨沙滩地及湖畔，亦有栽培。
2.蔓荆海边、沙滩、河边、平原及村寨附近。
蔓菁又叫大头菜，属于根用芥菜，蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。
适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中，栽种蔓菁时，可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土、或者沙壤土，在栽种后，可以为其定期的疏松土壤。
保存蔓菁的小妙招：
1、要保存蔓菁，一定要购买新鲜的，新鲜的比较重，有很浓的清香味，表皮比较光滑，用指甲能掐出水来。购买这样的蔓菁，营养又好吃，保存时间也长。
2、搬回家后不能清洗，因为清水中也含有细菌，沾水后就容易发霉腐烂。如果蔓菁上有过多的泥土，可以用含有酒精的湿巾擦拭，酒精可以消毒杀菌，而且挥发快，不会留下任何水分。
是一种十字花科植物。
蔓菁是指芜青菜，是十字花科，芸苔属二年生草本植物。高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。
芜青价值：
芜青为食用蔬菜，块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。肥大肉质根供食用，包含矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。芜青中国各地都有栽培，适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。
以上内容参考：百度百科-芜青
