纯面粉煎面粉煎饼的做法

说到面粉煎饼的做法很多人都是知道的，特别是对于东北那边的人来说，好似再熟悉不过的事情了。众所周知的就是，东北那边的人基本以面食为主，而面食就离不开面粉的，而面粉煎饼也是离不开面粉的。面食很容易消化，而且吃了还特别容易饱，这也是东北人喜欢吃面食的一个最主要的原因吧。

面粉煎饼很多人都喜欢吃，因为特别有嚼劲，而且大家还可以根据自己的喜好，往里面加入不同的菜或甜面酱、辣酱。下面就来说说关于面粉煎饼的做法。

面粉煎饼的做法：

1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。

2、起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。

3、稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。

4、大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。

5、然后再重新加一点油制作下一张。

烹饪小技巧：

1、饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。

2、火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。

营养价值：

1、煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。

2、煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康

3、其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

通过上面关于面粉煎饼的做法的详细介绍，大家可以发现面粉煎饼做起来非常简单，大家在平时生活中完全可以自己做来吃。而且面粉煎饼属于杂粮，常吃对我们的身体是有好处的。

在家用面粉做煎饼的步骤如下：

1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。

2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。

3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。

4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。

以往都是用鏊子烙煎饼，这次使用的陶瓷烤盘， 用的天然气做的，也可以，如果使用电陶炉，烙的更好。煎饼里面可以夹油条，或烤肠，随自己喜好啦，是十分快手的早餐。下面我为大家介绍一下面粉煎鸡蛋饼的做法，希望大家能够喜欢！

鸡蛋煎饼食材介绍

面粉260g，鸡蛋3个，水适量，盐2g，十三香2g，甜面酱适量，黑芝麻少许，生菜叶少许，

鸡蛋煎饼的做法步骤

1、面粉加适量水，盐和十三香。

2、拌匀成稀糊。

3、陶瓷烤盘刷油，中小火烧热。

4、转小火，舀一勺面糊，摊在烤盘上，摊薄，使用的不锈钢大饭勺。待表面凝固后，翻面。

5、打在表面一个鸡蛋，摊开，撒少许黑芝麻。

6、鸡蛋表面凝固后，再翻面，涂上甜面酱。

7、铺上提前洗好的生菜叶，折叠起来就可以吃了。

8、可以根据自己的喜好，夹火腿或油条等等。

小窍门

全程小火烙制。

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