炒面的配料

主料：酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量、黑木耳50g、芹菜100g、洋葱适量、香菇适量。

步骤：

1、五花肉馅拌入鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油。

2、面条上锅蒸10分钟待用。

3、准备好葱姜蒜。

4、把提前泡发好的黑木耳挑拣干净待用（提前泡发需2小时，时间长点泡发的更透）。

5、泡发好的香菇（提前泡发需2小时，时间长点泡发的更透）和准备好的洋葱。

6、备好的芹菜待用。

7、把蒸好的面条用炒锅焙成两面焦黄，出锅待用。

8、此时，再用炒锅把五花肉馅、香菇等配料炒出（锅中也放入少许的调料如：鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油、料酒和少许水），咸甜适中即可。

9、配料全部炒好后，放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下。

10、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下。

11、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下出锅。

12、出锅上桌。

炒面的种类有很多种，南方有南方的做法，北方有北方的做法，当然，我有我个人的做法，我做的这一份面南北通吃，非常适合小家庭制作，操作简单营养丰富。

【主料】：细面条280克

【配料】：火腿肠一根。油菜一棵

【调料】：冬菇酱油35克、香醋5克、白糖2克、鸡精2克、香油1克

——【开始制作】——

①：将油菜清洗干净，把油菜撕好放入盘中备用。

②：火腿肠去掉外皮，切成均匀的片状备用

③：锅中烧水，水开后放入面条，面飘起后捞出，放入凉水中冰一下。

④：锅中放油、大葱，炒出香味后放入火腿、油菜，炒30秒后放入面条，冬菇酱油35克、香醋5克、白糖2克、鸡精2克、香油1克。

⑤：炒至1分钟后，装盘就可以食用了。

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