蔗糖不是电解质。
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖） 。
注意事项：“糖”，概念上有广义和狭义之分。广义的糖是指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；而狭义的糖则指提纯后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆，过量食用对人体产生危害的糖是后者。
电解质是化合物,但化合物不一定是电解质.蔗糖是非电解质它溶于水或熔融状态时并没有电离.（1)从物质分类看：电解质与非电解质都属于化合物.单质、混合物既不是电解质,也不是非电解质.
(2)从物质性质看：电解质在一定条件下导电.电解质 导电的条件是电解质溶于水或熔融状态,二者具备其一即可.有些电解质溶于水导电,但熔融状态下不导电,如HCl气体；有些电解质只在熔融状态下才能导电,如BaSO4
(3)某化合物是否是电解质与溶解性无关.如蔗糖溶于水,但是蔗糖是非电解质；难溶于水的盐,如BaSO4、CaCO3是电解质.
(4)溶于水能导电的化合物不一定是电解质.如CO2水溶液能导电,不是CO2分子本身直接电离产生离子,而是它与水反应生成的H2CO3电离出自由移动的离子而导电,H2CO3是电解质,不能说CO2是电解质.
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蔗糖在水溶液里或熔融状态下以分子存在导致不导电，所以蔗糖是非电解质。非电解质是以典型的共价键结合的化合物，它们在水溶液中不发生电离反应。非电解质这一概念是相对于电解质而言的。非电解质是指在水溶液里和熔融状态下都不能导电的化合物。非电解质是以共价键结合的化合物。除羧酸及其盐类、酚、胺等外，大多数有机化合物都是非电解质。这一概念是相对于电解质而言的。
除羧酸及其盐、酚、胺以外，大多数有机化合物都是非电解质，如蔗糖、甘油、乙醇等。在无机化合物中，只有某些非金属的卤化物和所有非金属氧化物(除了水)是非电解质。
电解质包括离子型或强极性共价型化合物；非电解质包括弱极性或非极性共价型化合物。电解质水溶液能够导电，是因电解质可以离解成离子。至于物质在水中能否电离，是由其结构决定的。因此，由物质结构识别电解质与非电解质是问题的本质。
